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鯖と穴子と
四季の旬を味わう


こだわり

鯖と穴子を専門に、青魚と旬の魚・野菜などを使った和食料理を各種取り揃えております。
鯖と穴子だけを究極にこだわった料理をぜひご堪能ください。
厳選された新鮮な鯖

長崎や千葉、和歌山などをはじめ、産直の新鮮な鯖や新鮮な状態から熟成させた鯖、その他一品料理を多数ご用意しています。

高級鯖である長崎ハーブ鯖や熟成させたとろさばを中心に、 厳選した素材を使った料理をお楽しみください。

厳選された新鮮な穴子
長崎・対馬の金あなごや朝獲れの穴子を直送することで可能にした、珍しいあなごのお造りや生の握りなどご提供しております。
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店内メニュー

各種お造りや握りをはじめ、焼きものや天ぷら、フライなど一品料理も各種取り揃えております。
長崎ハーブ鯖お造り
980円

長崎ハーブ鯖のお造りです。
長崎ハーブ鯖ごまさば
１人前　1,080円

長崎ハーブ鯖を使用した福岡名物・ごまさばです。
さばとあなごの合盛り
1,780円

長崎ハーブ鯖のお造り、炙り、ごまさば
対馬金あなごの薄造り、お造り、焼霜（炙り刺し）の６点盛りです。
対馬金あなご食べ比べ全部盛り
1,380円

長崎・対馬の対馬金あなごを使用した食べ比べです。
薄造り、お造り、焼霜、湯〆の４点盛りです。
長崎ハーブ鯖海苔巻き
1,580円
シャリは使わず、長崎ハーブ鯖を大葉、ネギ、ガリと一緒に海苔巻きに仕上げました。
長崎ハーブ鯖なめろう
980円
長崎ハーブ鯖を使用した特製なめろうです。
長崎ハーブ鯖炙り握り
400円
長崎ハーブ鯖を炙った握り（１貫）です。
対馬金あなご握り
300円
対馬金あなごの生握り（１貫）です。
対馬金あなご炙り握り
320円
対馬金あなごの炙り握り（１貫）です。
焼きあなご一本握り（地あなご）
680円
あなご一本を丸ごと焼き上げ、握りにしました。
あな重
2,800円
じっくり焼き上げたあなごと、ご飯との相性が抜群の特製タレがマッチしたあな重です。
出汁と薬味は付いておりません。
別途でお付けすることができます。
出汁セット
200円
薬味と出汁のセットになります。
あなごの天麩羅（２本）
1,580円

あなご２本使った天ぷらです。衣がサクサクで塩が一番合います。
対馬金あなごの天麩羅
1,580円

対馬金あなご使った天ぷらです。衣がサクサクで塩が一番合います。写真はイメージです。
長崎ハーブ鯖レアフライ
1,680円

長崎ハーブ鯖のサッと軽く揚げたレア状態のフライです。

■その他一品料理

～さば～
・長崎ハーブ鯖〆さば
1,280円
・長崎ハーブ鯖お造り食べ比べ（１～２人前）
1,580円
・長崎ハーブ鯖姿造り（3～4人前）
3,980円～
・熟成とろさばお造り
1,280円
・熟成とろさば姿造り（１～2人前）
2,980円
・長崎ハーブ鯖＆熟成とろさばお造り食べ比べ
1,380円
・長崎ハーブ鯖松前バッテラ（８貫）
2,000円
・絶品とろさば炙り焼き 980円
～あなご～
・対馬金あなご薄造り
980円
・対馬金あなご焼霜造り（炙り刺し）
1,080円
・対馬金あなご白焼き
2,000円
・対馬金あなご蒲焼き 2,000円
・あなごだし巻き
780円
・あなご茶碗蒸し
600円
・焼きあなご押し寿司
900円

■ドリンク

■ビール
・プレミアム・モルツ（生）
500円
■ハイボール
・角ハイボール
430円
・メイカーズクラフトハイボール
500円
・山崎プレミアムハイボール
600円
■ジャパニーズジン
・翠ジンソーダ
380円
■サワー
・こだわり酒場のレモンサワー
380円
・トマトサワー
380円
・しょっぱい梅サワー
380円
■焼酎
・二階堂
500円
・黒霧島
550円
・大隅（麦・芋）
各500円
■日本酒
・サバデシュ
700円
・梅錦　純米吟醸原酒
750円
・恵那山　純米吟醸
800円
・蓬莱　純米吟醸
850円
・獺祭　純米大吟醸45
900円
■梅酒
・山崎樽ブレンド梅酒
480円
■ワイン
・ワイン（レッド）
480円
・ワイン（ホワイト）
480円
■ノンアルコールビール
・オールフリー
380円
■ソフトドリンク
・ウーロン茶
300円
・コーラ
300円

コース料理

各コース２名様より承ります。前日の夜までにご予約をお願い致します。飲み放題はプラス2,000円でお付けできます。

＜昼コース＞
さばあな尽くしお昼コース（６品） 2,500円

◆ 天麩羅　　 　
　 あなご・茄子・レンコン・カボチャ・大葉

◆ 茶碗蒸し　 　
    あなご茶碗蒸し

◆ 選べるお鮨　
    さば：生握り３貫・炙り３貫　or　
    あなご：生握り３貫・焼き３貫

◆ お味噌汁

◆ お漬物

◆ デザート　 　
    アイスクリーム（バニラ or 抹茶）
さばあな尽くしお昼コース（８品） 3,500円

◆ 前菜３種　　

◆ お造り　　　
    さば：生・炙り 　or 　あなご：生・炙り

◆ 天麩羅　　 　
    あなご・海老・茄子・アスパラ・レンコン
    カボチャ・大葉

◆ 茶碗蒸し　 　あなご茶碗蒸し

◆ 選べるお鮨　
   さば：生握り３貫・炙り握り３貫　or　
   あなご：生握り３貫・焼き３貫

◆ お味噌汁

◆ お漬物

◆ デザート　 　
    アイスクリーム（バニラ or 抹茶）
＜夜コース＞
さばあな尽くし夜コース１
4,000円

◆おばんざい

◆「さば」と「あなご」のお造り食べ比べ

　　鯖：生・炙り   穴子：生・炙り

◆さばの煮物

◆対馬金あなごの白焼き

◆天麩羅　
   あなご・海老・アスパラ・大葉

◆大とろさばのひつまぶし（ハーフ）

◆デザート　
   アイスクリーム（バニラor抹茶）

さばあな尽くし夜コース２
5,500円

◆おばんざい

◆「さば」と「あなご」のお造り食べ比べ

　鯖：生・炙り・〆さば   穴子：生・炙り・湯〆

◆あなごだし巻き

◆絶品とろさば炙り焼き

◆天麩羅　
   あなご・海老・アスパラ・レンコン・大葉

◆選べるお鮨　
   さば　生握り３貫・炙り握り３貫　or　
   対馬金あなご　生握り３貫・炙り握り３貫

◆デザート　
   アイスクリーム（バニラor抹茶）

対馬金あなご尽くしコース
5,500円

◆おばんざい

◆対馬金あなごのお造り食べ比べ

　生・炙り・湯〆

◆対馬金あなご蒲焼き　or　白焼き

◆天麩羅　
   対馬金あなご・海老・アスパラ
　レンコン・大葉

◆鮨　対馬金あなご　生握り３貫・炙り握り３貫

◆デザート　アイスクリーム（バニラor抹茶）

テイクアウト＆デリバリーメニュー

当店では、イートイン以外にテイクアウト、デリバリーも行っております。
◆テイクアウトをご注文の際は、お電話または「テイクアウト受付」（PayPayピックアップ）より承っております。
◆デリバリーをご注文の際は、お電話にて承っております。　TEL  052-937-6209
なお、宝タクシー様の宝タク配サービスを利用させて頂いております。
＜対応可能エリア＞
東区・北区・中区・中村区・西区・守山区・千種区・中川・熱田区・昭和区・瑞穂区
※区によっては、一部対応していない地域もあります。お問い合わせください。
長崎ハーブ鯖ごまさば丼／熟成とろさばごまさば丼
1,500円/1,600円

福岡名物・ごまさばを長崎ハーブ鯖と熟成とろさばで丼ぶりに仕上げました。
味噌汁は別途料金になります。
小鉢、漬物は付いておりません。
長崎ハーブ鯖松前バッテラ
2,000円

長崎ハーブ鯖を〆て、松前バッテラに仕上げました。
おすすめの一品です。
絶品とろさば炙り焼き
ランチ 1,000円
ディナー 980円（単品）
脂がのったとろさばを特製つけ汁に漬け込み、干し上げ、じっくりと炙り焼きした一品。
脂のりが良く、絶妙な塩加減が、ご飯やお酒もすすみます。
 
ランチはご飯付き（大盛り無料）です。
小鉢、漬物は付いておりません。

ディナーは単品メニューです。
ご飯・味噌汁は別途料金になります。
小鉢、漬物は付いておりません。
焼きあなご押し寿司（８貫）
900円
注文が入ってからあなごを焼き上げ、特製の甘ダレで仕上げております。
あなご野菜天丼
1,300円
あなごと旬の野菜の天丼です。
あなごは１本丸ごと揚げています。
長崎ハーブ鯖握り／熟成とろさば握り
380円／420円
生握り（１貫）です。
長崎ハーブ鯖炙り握り／熟成とろさば炙り握り
400円／440円
炙った握り（１貫）です。
対馬金あなご握り
300円
対馬金あなごの生握り（１貫）です。
対馬金あなご炙り握り
320円
対馬金あなごの炙り握り（１貫）です。
焼きあなご一本握り（地あなご）
680円
あなご一本を丸ごと焼き上げ、握りにしました。
あな重
2,800円
じっくり焼き上げたあなごと、ご飯との相性が抜群の特製タレがマッチしたあな重です。
出汁と薬味は付いておりません。
別途でお付けすることができます。
出汁セット
200円
薬味と出汁のセットになります。

デリバリー及びテイクアウト

テイクアウト受付
（PayPayピックアップ）

お電話でのご注文や
宝タク配サービスはこちらから

TEL 052-937-6209
【受付時間】11:00〜20:00
デリバリー受付
（UberEats）

お知らせ

2022.1.4 【お知らせ】【重要】臨時休業のお知らせ　誠に勝手ながら、都合により、しばらくの間休業致します。ご迷惑おかけして申し訳ありません。宜しくお願い致します。
2021.12.24 【お知らせ】【重要】年末年始の営業日のお知らせ　年末は12/31の17時まで通常営業、年始は7日から営業します。
2021.11.12 【お知らせ】あいスタ認証店になりました。引き続き、ご愛顧のほどお願い申し上げます。
2021.10.1 【お知らせ】【重要】10月1日(金)より時短要請につき、引き続き、ディナー営業時間を17:00〜20:00とさせていただきます。
2021.8.27 【お知らせ】【重要】8月27日(金)より時短要請につき、引き続き、ディナー営業時間を17:00〜20:00とさせていただきます。
2021.8.8 【お知らせ】【重要】8月8日(日)より時短要請につき、ディナー営業時間を17:00〜20:00とさせていただきます。
2021.7.12 【お知らせ】【重要】7月12日(月)より時短要請につき、ディナー営業時間を17:00〜21:00とさせていただきます。
2021.7.5 【お知らせ】定休日　毎週月曜日は定休日とさせていただきます。
2021.7.2 【お知らせ】グランドオープン！　ご来店お待ちしております。

アクセス

店舗名 嗚呼、青旬のさばあな
TEL 052-937-6209
営業時間 11:00〜14:00(L.O.13:30)
17:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日 月曜日
所在地 〒461-0025
名古屋市東区徳川2-10-19
最寄り駅 ・名鉄瀬戸線森下駅より徒歩５分
・路線バス山口町より徒歩3分
駐車場 ２台あり（土日祝の終日及びディナー時間のみ利用可能）